High-end catering op locatie met een rookrandje.
Soms wil je dat een diner meer is dan “lekker eten”. Fine Dining van RookFabriek is een avond waar alles klopt: lange tafels, kleine groep, glazen die klinken en gangen waar het vuur in zit. Je ruikt de rook nog voordat het bord neerkomt en voelt aan alles dat dit niet zomaar een etentje is. Jij zit als gastheer of -vrouw ontspannen aan tafel, terwijl ik met vuur en smaak kook. Dit is fine dining op jouw locatie, met een herkenbaar rookrandje.
Flow van het diner
Je gasten komen binnen, pakken een drankje en voelen meteen de sfeer: de kolen gloeien, je ruikt de rook. We starten rustig met een eerste kleine bite of amuse, de toon is gezet.
Daarna nemen jullie plaats en begint het diner echt: gangen volgen elkaar op in een rustig tempo, met ruimte voor gesprekken, speeches of een bijzonder moment tussendoor.
Tussendoor hou ik de timing strak in de gaten, zodat niets gehaast voelt maar ook niemand hoeft te wachten. De avond bouwt op, gerecht na gerecht, tot we afronden met een laatste gang die het verhaal rond maakt.
Praktisch
- Perfect voor kleine gezelschappen: voor ongeveer 15 tot max 50 personen
- Op elke locatie: tuin, schuur, loods, kantoor of buitenplaats
- 5 tot 9 gangen: avondvullend fine dining met vuur in elke gang
- Geen afwas, geen gedoe: ik regel keuken, serviceflow en opruimwerk
- Precies de sfeer die je nodig hebt: intiem, stijlvol en ontspannen tegelijk
- Strak gepresenteerd vanuit de Rookbar: restaurantwaardig, maar dan op jouw plek
- Al vanaf €89,- p.p. volledig verzorgd
Het Menu
High-end Catering op locatie
We stemmen het aantal gangen, ingrediënten en stijl af op jouw gezelschap en het seizoen. Zo ontstaat er een Fine Dining‑menu dat speciaal voor jullie avond is samengesteld. Gangen waarin rook, textuur en contrast steeds op een andere manier terugkomen: van zachte, langzaam gegaarde gerechten tot knapperige accenten en frisse tegenhangers.
- Crostini met gerookte ribeye en chimichury
- Brioche met gerookte paling met Aziatische twist
- Burrata met buikspek
- Gevulde bavette – Italiaanse wijze
- Gegrilde picanha met chimichurry
- Breekbrood met huisgemaakte smeersels
- Crumble van zomers rood fruit met sorbet ijs
En zo zijn er nog 30 andere gerechten op het menu. We maken altijd een menu op maat.
Wat is jouw fine dining droom?
Zie je jezelf al aan die tafel zitten, met precies de mensen die belangrijk voor je zijn? Vertel me hoe jij de avond voor je ziet: de gelegenheid, de plek, de sfeer.
Dan maak ik er een voorstel van dat klopt.