High-end BBQ catering op locatie. Live cooking, volle smaken met rookrandje en complete ontzorging. Zakelijk of Privé.
BBQ catering is de snelste manier om je event goed te laten smoelen, maar nóg beter te laten smaken. Ik kom op locatie koken, live en zichtbaar, met gerechten die ook in een goed restaurant niet zouden misstaan. Jij hoeft geen schema’s te managen, geen boodschappen te doen en geen “is het al gaar?!” vragen te beantwoorden. Ik regel de houtskool, jij vermaakt de gasten.
Kortom: jij organiseert het moment, ik regel het eten. Met rook, gloed en nul gedoe.
Snel checken of het past? Jij wil:
- Live cooking, gasten ruiken het eerst, proeven het laatst, praten er nog weken over
- Zakelijk of privé, van intiem tot groot
- High-end, dus geen lauwe aluminium schalen en standaard worstjesparade
Wat is BBQ catering van RookFabriek?
BBQ catering betekent bij mij: koken op locatie, live, met een strak plan en veel smaak.
Ik bouw mijn opstelling op, steek het vuur aan en serveer een menu dat klopt: rookrandje, bite, balans en tempo. Jij krijgt geen “barbecuefeestje”, maar een culinaire beleving die soepel doorloopt.
Wat je van mij krijgt
- Menu op maat: van streetfood tot fine dining
- Ontzorging: opbouw, uitgifte, afbouw, ik neem het mee
- Beleving: vuur, rook, snijwerk, plating, interactie
- Rust: ik bewaak timing en flow, jij blijft gastheer of gastvrouw
Voor welke events is BBQ catering geschikt?
BBQ catering werkt overal waar mensen samenkomen en je sfeer wil zonder stress.
Ik pas de smaakroute en de setup aan op je locatie, je gasten en je tempo.
Meest gekozen
- Bedrijfsfeest en personeelsfeest (lekker doorpakken, geen halfgare planning)
- Klantenevent en productlancering (beleving verkoopt, rook doet de rest)
- Bruiloft (warm, los, maar wél strak uitgevoerd)
- Tuinfeest en verjaardag (jij proost, ik serveer)
Welke BBQ stijl past bij jouw event?
Of je nu wilt lopen, borrelen of uitgebreid tafelen: er is altijd een smaakroute die jouw plan precies raakt.
Streetfood
Festivalgevoel zonder overal plastic vorkjes: culinair comfort voor in je hand, royaal belegd, mals en met een duidelijk rookrandje.
Past goed bij
- netwerkborrels
- festivalsfeer op kantoor of in de tuin
- events met korte piekmomenten
Rookbuffet
Het buffet zoals ’t hoort te zijn: live bereid, stijlvol gepresenteerd en bomvol rokerige gerechten waar je gasten gerust twee keer voor in de rij gaan staan.
Past goed bij
- bedrijfsfeesten
- familiedagen
- groepen met verschillende eettempo’s
Overload
Walking dinner 2.0: elke ronde een nieuwe, vers geserveerde verrassing die jouw avond ritme en beleving geeft zonder dat iemand hoeft op te staan.
Past goed bij
- zakelijke diners met energie
- events waar je geen buffetstress wil
- groepen die “iets bijzonders” willen
Fine Dining
Exclusieve fine dining met rooksensatie: gangen als pronkstukken aan lange tafels, voor fijnproevers die maximaal willen genieten zonder gedoe.
Past goed bij
- directiediners
- private dining
- kleine gezelschappen met hoge verwachtingen
Hoe ziet de opstelling eruit op locatie?
Mijn rooksetups zijn het gereedschap maar de echte magie zit in wat ze losmaken. Vuur, geur en gerechten met een rookrandje die jouw event laten smeulen.
De Rookbar
Het kloppende hart van RookFabriek: een modulaire bar vol vuur, rook en smaak, klaar voor elke locatie.
Praktisch
- Past door standaard deuren, doorgang vanaf 80 cm
- Liefst verharde ondergrond (mul zand liever niet)
- Stroom is fijn, niet verplicht
De Rookwagen
RookFabriek op wielen: een karaktervolle oldtimer die sfeer én rook mee de locatie op rolt.
Praktisch
- Minimale inzet: 50 personen
- Capaciteit: ±100 porties per uur (met afrekenen, meer zonder)
- Locatie: 2,5 m breed en 3 m hoog doorgang, verharde ondergrond
De Combinatie
Maximale rook, maximale beleving: de Rookbar en Rookwagen samen voor events met veel eten.
Praktisch
- Capaciteit: ±150 porties per uur
- Crew schaalt mee, vaak 6 tot 8 man bij grote events
Hoe werkt BBQ catering boeken?
1) Jij vertelt me je plan
Datum, locatie, aantal gasten, type event, dieetwensen.
2) Ik adviseer smaakroute + setup
Ik zeg je eerlijk wat werkt. Ook als je plan te krap is, te ambitieus, of juist simpeler kan.
3) Menu finetunen
We kiezen gerechten, flow en stijl. Streetfood, Rookbuffet, Overload of Fine Dining.
4) Eventdag: ik ben vuurbaas jij bent eindbaas,
Opbouw, live cooking, service, afbouw. Jij focust op je mensen.
Wat kost BBQ catering?
BBQ catering kost vooral zoveel als nodig is om het goed te doen.
Ik werk high-end, met live bereiding en een strakke uitvoering. De prijs hangt af van keuzes die direct invloed hebben op smaak en tempo.
Dit bepaalt de investering
- Aantal gasten en gewenste snelheid (porties per uur)
- Smaakroute (Streetfood vs Fine Dining)
- Setup (Rookbar, Rookwagen, combinatie)
- Locatie en logistiek (aanrijden, opbouw, toegankelijkheid)
- Extra’s zoals dessert, cocktails, signing of branding.
De meest gekozen smaakroute is een buffet. Dat kost ongeveer €35,- p.p. Een Overload-menu komt gemiddeld op €60,- p.p. en Fine Dining op €110,- p.p.
Waarom RookFabriek
(en niet “de standaard cateraar”)?
Omdat smaak niet onderhandelbaar is.
Ik kom niet om een grill aan te zetten. Ik kom om een beleving neer te zetten die klopt: tempo, presentatie, service en volle smaken met rookrandje. Geen goedkope trucjes, geen snackwagen-vibe, gewoon goed eten op vuur.
Wat je merkt op je event
- Gasten zien dat er een privéchef staat, zonder dat het stijf wordt
- Je hebt rust, want ik stuur op timing en uitvoering
- Het ziet er goed uit, ruikt nog beter, en het smaakt precies zoals het hoort
Vragen die ik vaak krijg:
Wat is BBQ catering precies?
BBQ catering is eten op locatie, live bereid, inclusief service en organisatie rondom het eten.
Bij mij betekent het: vuur aan, flow strak, gerechten op niveau. Jij hoeft niets te regelen behalve je gasten uitnodigen.
Doen jullie ook BBQ catering voor bedrijven?
Ja, en juist daar komt live cooking goed tot zijn recht.
Voor bedrijfsfeesten, klantendagen en productlanceringen bouw ik tempo en beleving in. Zodat het professioneel voelt, maar relaxed blijft.
Vanaf hoeveel personen kan ik BBQ catering boeken?
Hoe lang duurt een BBQ catering event meestal?
Meestal 2 tot 4 uur service, afhankelijk van je concept.
Een rookbuffet kan sneller en dynamischer. Fine Dining en Overload werken met gangen en rondes, dus die hebben meer ritme en tijd.
Wat is het verschil tussen Streetfood en Rookbuffet?
Streetfood is lopen en happen, Rookbuffet is aanschuiven wanneer je wil.
Streetfood houdt energie in de ruimte. Rookbuffet geeft gasten vrijheid en een duidelijke basis.
Wat is Overload dan precies?
Overload is een walking dinner 2.0 met rondes, zonder rijen.
Om het half uur komt er iets nieuws. Het voelt luxe, maar blijft sociaal en los.
Kan ik Fine Dining ook buiten doen?
Ja, als de setting (en het weer) het toelaat.
Lange tafels, goed licht, strak tempo. Buiten kan fantastisch zijn, mits we wind, ruimte en ondergrond goed hebben.
Moet er stroom aanwezig zijn?
Stroom is fijn, maar niet altijd noodzakelijk.
De Rookbar kan ook zonder verplichte stroomaansluiting functioneren. Ik stem dit af op menu en locatie.
Wat zijn de locatie-eisen voor de Rookbar?
Een verharde ondergrond en voldoende doorgang.
De bar past door standaard deuren en kan al met 80 cm doorgang. Mul zand is minder ideaal.
Wat zijn de locatie-eisen voor de Rookwagen?
Doorgang van minimaal 2,5 meter breed en 3 meter hoog, plus verharde ondergrond.
Komt je locatie daar niet aan, dan is de Rookbar een volwaardig alternatief.
Kunnen jullie rekening houden met allergieën?
Ja. Geef ze vooraf door, dan bouw ik het menu eromheen.
Ik zorg dat het niet voelt als “een uitzondering”, maar als een volwaardig onderdeel van het menu.
Wat kost BBQ catering per persoon?
Dat hangt af van gasten, concept, locatie en setup.
De meest gekozen smaakroute is een buffet. Dat kost ongeveer €35,- p.p. Een Overload-menu komt gemiddeld op €60,- p.p. en Fine Dining op €110,- p.p.
Wil je een snelle indicatie? Stuur me datum, plaats, aantal gasten en je gewenste stijl (Streetfood, Rookbuffet, Overload of Fine Dining).
Hoe ver van tevoren moet ik boeken?
Hoe eerder hoe beter, zeker in piekmaanden.
Last minute kan soms, maar dan kies ik liever voor een plan dat zeker werkt dan een halfgare sprint.